1.在巧克力海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液后备用。

2.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，先在作法1的巧克力海绵蛋糕上挤一层内馅，再放上一片作法1的巧克力海绵蛋糕，重复组合成三层，最后送入冷冻室中冷冻约1小时取出。

3.低脂鲜奶油打发至变硬后，装入挤花袋内，再沿着作法2的蛋糕表面外围挤上一圈低脂鲜奶油，圈内再舖上低糖覆盆子果酱。

4.把作法4放入点心盘中，稍作装饰即完成。