抹茶冰淇淋的做法

材料

牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄

做法

1、取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。

2、取一碗,将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀。将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。

3、将步骤(1)缓缓加入步骤(2)中搅拌均匀。

4、以隔水加热的方式,将步骤(3)搅拌至带绸状后熄火,待冷却。

5、取鲜奶油打至七分发后,与步骤(4)一起拌匀,放入冷冻库中约2小时后取出搅拌,再重新放入冷冻库中冷冻,重复此动作2-3次即完成。

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