1.)将竹笙洗净浸水2∼3小时，再洗净沥干，然后头尾切除备用。香菇切片，葱切段备用。

2.)将绞肉、鱼浆与调味料(1)拌匀，再分别镶入竹笙中作好备用。

3.)将材料(2)一起与竹笙放于盘中，盘内加入1杯水后放入电锅内，外锅放1杯水，蒸熟即可取出。

4.)调味料(2)加热至黏稠状淋于作法(3)上拌均即可食用。