焢肉饭的做法

材料

猪五花肉120公克,卤蛋1/2个,笋干50公克,辣椒少许,小黄瓜2根,辣椒少许,蒜头少许,八角1粒,酱油2大匙,冰糖1大匙,米酒1杯,盐少许,盐1/2大匙,香油1小匙,醋2大匙,糖1大匙

做法

1.将五花肉用干锅(不放油)略煎过,再加入调味料1,用小火煮至五花肉熟软即可。

2.将笋干洗净,先用沸水汆烫过,捞起沥干水份。起油锅,爆香辣椒,放入笋干拌炒,再加入1/3杯水及调味料2,煮约5分钟即可。

3.小黄瓜洗净,用少许盐腌约20分钟后,切长段后再切4半,然后用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。

4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把焢肉、笋干、小黄瓜、卤蛋一一排入,即完成焢肉饭。

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