1.将莲藕洗净切片，放入滚水中汆烫约3∼5分钟后捞起备用。

2.将汆烫好的莲藕片、白芝麻、酥炸粉及调味料一起搅拌均匀，放入150℃油锅中，油炸约2∼3分钟后，捞起沥油备用。

3.热1大匙油，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入作法2的材料，快速拌炒均匀即可。