1.虾仁洗净去肠泥，沥干水分再以刀背拍碎；猪板油切丁；葱、姜切细末备用。

2.将所有调味料与作法1的虾仁、猪扳油丁、葱末、姜末及蛋白搅拌均匀后，平铺于2张春卷皮中夹起。

3.热油锅，将作法2放入锅中，以小火煎约3分钟后翻面，继续煎至春卷皮颜色呈漂亮的金黄色时即可起锅切片，食用时佐适量甜鸡酱即可。