沙茶牛肉河粉的做法

材料

河粉2张,牛肉片60公克,青江菜60公克,葱段2根,蒜末1小匙,姜末1小匙,蛋白1/2个,酱油1小匙,太******1小匙,高汤200CC,老抽1小匙,沙茶1大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙,酱油1大匙,太******1又1/2匙,水15CC,香油少许

做法

1.河粉切成宽条状;牛肉用调味料A抓匀入味;青江菜切小段;葱切段;调味料C调匀成太******水备用。

2.热油锅,先炒河粉至全部散开时,放入酱油、老抽快炒至匀后,起锅装盘备用。

3.于作法2的锅中再放入稍多一些的油量,先将作法1的牛肉以大火炒至8分熟时起锅沥干油脂备用。

4.另热锅下油,以小火将葱段、姜末、蒜末及沙茶爆香,下青江菜与作法3的牛肉略炒一下,放入调味料B后,转中火煮至汤滚后,用太******水勾芡,最后滴入香油即起锅,淋至作法2的河粉上即可。

(2.3分3位)

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