1.将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；

2.将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；

3.将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；

4.炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。