1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；

2.蒜、姜切末；

3.冬笋切粒煸熟待用；

4.辣椒切碎粒；

5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；

6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。

小诀窍

食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。