1.牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；

2.土豆洗净去皮切块；

3.姜洗净去皮拍散；

4.起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；

5.再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；

6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；

7.放入调料，转小火焖30分钟；

8.放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。