1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。

2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。

3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。

小诀窍

健康提示：

此菜具有瘦身，养颜的作用。

食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。