1，面跟淀粉的比例为1：1（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！）用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。

2，瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。

3，锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。

1，几滴老抽(为了上色)糖，醋，番茄酱，葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。

2，锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖，醋，番茄酱，葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。