葡萄醋的做法

材料

主料:葡萄4斤,砂糖1斤,酒曲少许。

做法

1.葡萄洗过晾干,并将酒曲捣碎。

2.葡萄连梗带皮捏碎,与砂糖混合放入罐中。  

3.把罐子盖好,天热只需一星期,天冷两星期,即可变成葡萄香槟。  

4.加冷开水至罐中,约八到九分满,每天打开来搅拌,约两星期就可成为葡萄醋。  

叮咛:

1.葡萄醋可以做醋母,酿其它醋时亦可当作醋引子使用。  

2.滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏,以免放在户外会产生气爆。

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