1.锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒入焯过水的肉块炒匀和几个泡椒.

2.放酒/酱油/盐/适量水/八角两个/几个蒜头煮开后转小火焖煮到肉差不多烂时加入红菇(水发好.没有就不放或放香菇).

3.再加入几个蒜头煮到红菇软熟入味关火.

小诀窍

这是我家做法.毛氏红烧肉是不放辣椒的.