1，准备材料，将鸡肉切成3厘米的丁加入2克胡椒粉，2克盐，5ml料酒，搅拌好，面粉与剩下的胡椒粉，孜然粉，盐混合好.鸡蛋打散在碗中备用..

2，鸡肉先过一遍面粉

3，再过一遍鸡蛋液

4，最后在面包糠中滚一遍，以上步骤最好一颗一颗的鸡米花慢慢地沾上不同的糊.全部沾好后，再炸.

5，锅中倒油，油至6.7成热时，下入鸡米花.(这时一定要小火，不能炸糊了)

6，因为鸡肉非常嫩，比较容易熟，炸至金黄取出.