1、先把鱼洗干净，切花刀，晾一下。

2、用少量盐抹在鱼皮上。

3、放姜丝在碗里，鱼肚里塞点姜丝。

4、鱼里放少许料酒。

5、泡椒、红椒洗净，切成碎末。

6、放油入锅内，依次放入泡椒、红椒、姜丝、蒜蓉爆炒，加点生抽、料酒煮三分钟。

7、将炒好的配料放入鱼上，隔水蒸10分钟，就熟了。

8、最后鱼上面撒点香菜就可以吃啦！

小诀窍

1、要把泡椒和红椒炒一下。要不很辣。

2、我一般是把鱼放在电饭锅上蒸。和饭一起煮，饭熟鱼也熟，节约能源。