咕咕霍夫蛋糕的做法

材料

低粉175g,蛋黄3个,蛋白3个,酵母15g,,黄油75g,牛奶125ml,糖60g(30+30),酒渍葡萄干

做法

牛奶+酵母

黄油+糖,打发。

在2中一个个加入蛋黄,打匀

在3中加入1并筛入低粉拌匀,入葡萄干

蛋白中分3次入糖,打挺

将4和5拌匀

入模,发酵(模具需抹油撒粉,不然会粘)发酵至原体积的2-3倍即可

200度,烤15分钟

原方子里是2个蛋白,还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁,但是实在不喜欢它的味道,吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么,3个蛋黄2个蛋白,实在想不出剩一个蛋白要做什么用,所以就一起用了。

用糖粉,奶油樱桃装饰。

小诀窍

酵母28度的时候活性最强

夏天很容易发发酵的

如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调在30度,这就是个很理想的发酵场所了.

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