咸蛋拌豆腐的做法

材料

咸蛋黄2枚,嫩豆腐1块约400g,香葱50g,芝麻香油2茶匙10ml,盐1茶匙5g,白芝麻1茶匙5g

做法

1、将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部,再切碎待用。嫩豆腐切成1cm见方的小丁。

2、白芝麻放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,随后取出晾凉待用。

3、把嫩豆腐小丁堆入盘中,再撒入盐、咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎,小心地搅拌均匀。

4、最后撒入干焙过的白芝麻即可。

小诀窍

1、咸蛋黄中含有适量的盐分,所以在制作过程中,要酌情添加食盐。

2、还可将咸蛋白一同切碎,拌入嫩豆腐中。通常咸蛋白中的盐分较高,所以在制作时就不必额外添加食盐调味了。

(2.8分4位)

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