1、将吉利丁片掰成小块，用适量清水泡软待用。

2、蛋黄用打蛋器打至粘稠。

3、砂糖加水煮化。

4、糖水煮开以后关火，将步骤（3）的蛋黄液缓缓倒入。

5、继续搅打蛋黄液，直到温度降到体温左右。

6、将奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑。

7、将降温后的蛋黄液倒入奶酪内拌匀。

8、将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入步骤（7）中拌匀。

9、打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入步骤（8）中拌匀。

10、在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下。

11、取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干，再铺上一层奶酪糊，表面刮平整。

12、最后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。