step1：鸭腿洗净擦干水分，用滚开的水淋鸭皮，再将水分擦干；

step2：将腌料搅拌均匀，均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时；

step3：将外皮刷料，小火煮匀，将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净，将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上，放在烤盘架上吹风至表皮干；

step4：将鸭腿放入烤箱，220度，30分钟左右，中间翻面几次，最后鸭皮朝上，上色后出炉。

step5：出炉放凉后，再剁块即可；

小诀窍

腌料中的肉桂粉、陈皮粉、沙姜粉、胡椒粉分量一定不能多，原方中整鸭用的量也就1/5茶匙，这就一条鸭腿，所以只要一点点就好了；

腌制的时间长些，入味更好。

吃完了，感觉剔骨了，可能更容易入味，而且切着也方便，下次试试。