1、鸡腿肉去皮剃骨，撒少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

2、胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。

3、酒、生抽、水和糖倒入锅中烧开后，继续熬制约3分钟。

4、锅中倒入底油，将蒜片加入后煸成金黄色捞出。

5、鸡肉拍一层面粉后放入锅中，单面煎约3-4分钟（中小火），反面再煎两分钟。

6、倒入步骤（3）调好的汁，大火烧至收汁即可。

4、将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜、西兰花即可食用。