将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30分钟后，沥去渗出的水分。

在鱼身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。

ACA烤箱预热至200℃，烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘，入烤箱烤制20分钟。

取出后，均匀地撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食用。

小诀窍

如果平鱼体型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两刀。