稻荷寿司的做法

材料

材料:豆腐皮3张,厚蛋烧30克,香菇1朵,胡萝卜30克,香芹1条,寿司饭300克,调料:日式高汤200ml,味啉2小匙,糖25克,酱油1大匙

做法

1、将豆腐皮从中间切半,放入热水中烫一下后取出沥干。

2、用厨房纸轻轻按压豆腐皮,吸取多余的水分。

3、将日式高汤、味啉、糖、酱油混匀,放入豆腐皮,盖上盖,煮3分钟,取出沥干汤汁备用。

4、再将香芹、胡萝卜条、香菇放入煮1分钟,取出切碎备用。

5、将做法4的材料混入寿司饭中拌匀,然后取适量填入豆腐皮中即可。

小诀窍

美味寿司饭的做法:

1、选择米粒白且短小的珍珠米(这种米含水量多,粘性大且口感Q软),洗净,沥干水分,静置15分钟-半小时。

2、将米放入电饭锅中,水量与米量的比例为1:1,然后开始烹煮。

3、煮好的米饭先不要开锅,让饭再焖10-15分钟(米粒的口感更能发挥出来)。

4、与此同时,可以调制寿司醋(米醋150ml,糖90g,盐30g混合而成),按照1杯米配25ml寿司醋的比例准备好。

5、趁热将寿司醋倒入米饭中,将饭勺以平行角度切入饭中翻搅,让饭充分吸收醋味。

6、待醋味充分浸入后,将米饭晾凉即可。

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