1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。

4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。

5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

小诀窍

注意控制火候，切不可把糖熬焦。