芒果装饰蛋糕的做法

材料

海绵蛋糕底,鸡蛋三个,白砂糖50克,低筋面粉100克,色拉油40克。,芒果芝士慕斯馅:芒果400克,奶油奶酪160克,淡奶油250ml,白砂糖70克,吉利丁片20克,牛奶100克。,蛋糕装饰:芒果肉碎100克。橙汁镜面:橙汁200克,吉利丁片10克。水果适量。淡奶油50克左右,白砂糖10克。

做法

1、鸡蛋加白糖放进碗里,隔热水打发至能打出花纹。

2、在碗边慢慢加入色拉油,加入低筋面粉,用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。

3、将面糊倒入蛋糕模。

4、烤箱预热,180度,烤20分钟左右。

5、用小刀将蛋糕边缘切开,取出蛋糕。

6、将蛋糕模清洗干净,再将蛋糕片放入蛋糕模中。

7、将芒果切开,用小勺挖出。用搅拌机将芒果打成果泥。

8、奶油奶酪切小丁,隔热水打至顺滑。

9、将芒果泥慢慢加入奶油奶酪中,打至无颗粒状态。

10、淡奶油加入白砂糖打至6成发。

11、将打好的淡奶油加入芒果芝士糊中。

12、吉利丁片用凉水泡软。

13、加入牛奶隔热水融化。

14、加入芒果芝士糊中,搅拌均匀。芒果芝士糊就做好了。

15、蛋糕片放入洗好的方形蛋糕模中。

16、倒入一半芒果芝士糊,加入芒果肉碎。再倒入剩余的芒果芝士糊。

17、抹平,放入冰箱冷藏一夜。

18、吉利丁提前泡软,加入橙汁隔热水加热至融化。放凉。

19、放上水果装饰,即可。

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