苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。

猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。

砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。

接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。

最后调入盐即可。

小诀窍

排骨中的精华随着长时间的的煲煮，已溶入了汤中，如觉排骨味道清淡，可单独捞出，蘸酱油食用。