1、红薯蒸熟，用勺子背挤压成薯泥。

2、根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团。

3、手上蘸油抓坏包入豆沙馅，整形成梨形。

4、鸡蛋打入碗内搅散，放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可。

5、土豆丝插在梨坏的顶部，锅中坐油烧至八成热，下锅炸至金黄色即可。

小诀窍

1、糥米粉要根据薯泥的含水量加，我这次加的有点少，面团比较松。

2、油热后炸时不要大火，以免炸糊。