1、干黑豆加水泡制1晚，至全部胀发，捞出煮熟。豌豆也煮熟待用。

2、将煮熟的黑豆和豌豆放入装有东胜或东明牌的食品加工机中，搅打成蓉。

3、牛肉与鸡胸肉分别洗净后剁成细腻的肉蓉。

4、将搅打好的黑豆蓉、豌豆蓉与鸡肉蓉、牛肉蓉混合，搅拌均匀成蓉料。

5、大火烧热炒锅中的油，放入豆豆蓉料，拌炒6分钟，加盐调味出锅。

6、将炒好的茸料装在小杯子中，按实，然后倒扣在盘中即可。

小诀窍

1、大型超市的冰鲜柜台有速冻豌豆售卖。

2、将煮好的黑豆去掉外层的皮，制作好的菜肴颜色会更翠绿一些。