葱姜大虾的做法

材料

大虾24只,大葱1束,鲜生姜30克,大蒜2瓣,莱姆(青柠)1个,菜油或花生油2汤匙,红糖50克,清鸡汤120毫升,泰式甜椒酱2汤匙,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)块、红辣椒1根

做法

1.大虾去壳,虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁,待用。

2.厚底大煎锅注入油加热,放入大虾,用中火拌炒至大虾变色烧熟,用漏勺捞出。

3.大葱、生姜和大蒜放入锅中,小火拌炒3—4分钟。

4.调高火力,加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁,拌炒至酱汁减少而略稠。

5.调低火力,把大虾回锅热透,立即上桌。

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