1.凤梨去皮，纵切为两半。挖去果芯，每一半横切为8片，凤梨汁液保留。

2.黄油和红糖放入不锈钢大煎锅，中火煮至融化。

3.香蕉去皮，横切为两段，每段纵切为两半。

4.凤梨下锅，与黄油、红糖一起以中高火煮1—2分钟。然后加入香蕉再煮2—3分钟，至水果全部热透。

5.下兰姆酒。煮几秒钟后，人离锅略远，以火柴点燃兰姆酒。轻摇煎锅，让火焰烧至自行熄灭。倒入凤梨汁，再煮一分钟。

6.出锅装盘，配搅打发起奶油或冰淇淋食用。