1、将西兰花、圆菇、胡萝卜洗干净，西兰花掰成小块，胡萝卜刮皮；

2、西兰花用开水焯一下（主要是祛除菜中过多的农药），捞出放入凉水，胡萝卜切成滚刀块，圆菇切块，葱切成段，姜切成丝备用。

3、炒锅放少许油，七成热时放入葱段、姜丝炒出香味；放入胡萝卜略炒，加少许水，炖软；

4、然后放入圆菇、西兰花，加入盐、花椒面，喜欢吃软一点的可多炖一会，出锅前放入味精、少许香油即可装盘。