腊味萝卜糕的做法

材料

白萝卜2个,瑶柱适量,香菇3个,腊肠1个,干葱2个,虾皮适量,香菜梗2个,萝卜,盐,胡椒粉,鸡精,粘米粉,芝麻或爆香的虾米,辣椒酱

做法

1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.

2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁.

3.干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.

4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.

5.关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.

6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.

7.凉后切块煎或热吃.

小诀窍

可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1.

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