1、芒果洗净,对半切开,将肉挖出放入搅拌机中搅打成蓉,壳留用;将芒果蓉过滤取汁。
2、将芒果汁、香菜汁、蒜汁、冰梅酱、口急汁、OK汁、柠檬汁、橙汁调成芒香汁备用。
3、黄鳝宰杀,从腹部开膛,取出内脏洗净,加入芒香汁拌匀腌渍30分钟;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入黄鳝小火浸炸3分钟,关火,用油的余温将黄鳝浸泡7分钟,取出控油,装入芒果壳内即成。
小诀窍
特点
制作简单,芒香四溢。
备注
香菜汁是将香菜洗净后放入搅拌机中搅打成汁,过滤即可。蒜汁的做法也是一样,将蒜剥皮,放入搅拌机中搅打成泥,过滤汁水即可。
(创建于2013-03-08)