鱼米之乡的做法

材料

乌鱼脯400克,腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克,劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量

做法

1、将乌鱼脯改刀成粒,胡萝卜切成粒,腌笋切成小丁。

2、净锅上火入油,打芡,至三成热时放入鱼粒,将鱼粒炸至六成熟时捞起,沥油。

3、净灯笼尾,注入油烧热,下入玉米粒、胡萝卜粒、腌笋丁炒香,下鱼粒一起翻炒,调味,装盘即成。

创新说明

此菜打破传统做法,既有中式菜肴风味,又有日式料理特色,味感层次丰富。

小诀窍

特点

色泽清爽,口感滑嫩,味清爽口。

王学文(北京)

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