1.扁豆洗净，掰成小段。我喜欢用手掰，省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。

2.热锅凉油，放入葱花呛锅，出香味后放入扁豆；翻炒几分钟后倒入凉水，水量大约没过扁豆就可以了，倒入酱油并拌匀，盖上锅盖焖三五分钟。

3.水开之后，把汤汁盛出备用。

4.改成小火，把一半的面条铺在扁豆上，淋上一层食用油，再铺上剩余的面条。

5.浇上刚才盛出的汤汁（分几次加入），再焖10分钟。

6.浇汁的过程要分几次完成，焖的时候勤看着点，要随时添加汤汁。

7.待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子拌匀，最后加上适量盐调味。