1、先将整棵的油菜洗净，冬菇、草菇汆水待用。

2、炒勺上火，放入色拉油，把主料下勺煸炒，加盐、味精、糖少许，断生后出勺摆盘。

3、炒勺加底油，把冬菇、草菇下锅煸炒，加适量的高汤、盐、味精、酱油，烧开后，用湿淀粉勾芡，浇在油菜上即可。

小诀窍

油菜煸炒时不宜过老或不熟，半生即可。