1、冬笋洗净，切成滚刀块；海米洗净，用温水浸泡至软，捞起沥干水。

2、烧热1碗油，放入冬笋块，以中火炸3～4分钟，炸至微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

3、烧热2汤匙油，炒香姜丝，放入海米炒至香气四溢。

4、倒入冬笋拌炒均匀，淋入1/2杯清鸡汤搅匀。

5、加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天特级金标生抽和1/5汤匙盐调味。

6、加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可装盘。