1、鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳。

2、雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块。

3、把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净，倒入瓦煲内，加4碗水，浸泡一小时。

4、倒入雪耳，大火煮开，转中小火煲一个小时。

5、放入鹌鹑蛋和冰糖，接着煮10分钟即可食用。