1、将鱼鳞洗净，用白醋浸泡片刻，玉米粒洗净。
2、鱼鳞拍干粉下油锅稍炸，捞出控油；玉米粒拍淀粉炸至浅黄色捞出控油。
3、锅内留底油，下尖椒粒爆香，放入鱼鳞及玉米粒、盐、鸡粉炒匀，出锅时撒入瓜子仁，淋辣椒油即可。
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