1、将蹄筋洗净，然后切条，同豆腐泡焯水备用。

2、锅内放入色拉油烧热，下葱、蒜爆香，入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后，加入调料，烧入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅即可。

材料替换

用鱼肚替换蹄筋，称为鱼肚烧豆腐。

口味变化

调味料中增加红油，称为红油蹄筋烧豆腐，再加入虾子，称为虾子蹄筋烧豆腐。