1、榆耳切瓣；鲜鱿切麦穗花刀，与西兰花入沸水汆烫备用。

2、炒锅置火上，加入色拉油烧热，下葱花爆香，再依次下榆耳、鲜鱿、西兰花翻炒至熟，淋入沙嗲酱，快速拌炒均匀，出锅即可。

材料替换

榆耳可用木耳或银耳，黄耳替换，称为沙嗲木耳烧鲜鱿。

口味变化

调料中的沙嗲酱可用沙茶酱或多味辣酱替换，称为沙茶榆耳鲜鱿、辣酱榆耳鲜鱿。