1.将鱼去鳞，不要剖肚。

2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状

3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。

4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。

小诀窍

1 不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。 2 切条形状时刀要快，更要注意安全！！！