1、猪肉切成丝;金针蘑洗净,改刀切段,备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,投入肉丝煸炒至变色,下葱、姜丝爆香,烹绍酒、醋,加酱油,再下入金针蘑翻炒片刻,添少许汤,加精盐、味精调好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
色泽淡黄,口味鲜香。
大师叮咛
金针蘑煸炒后,添少许汤,需煨制熟透,再调口味,效果较好。
1、猪肉切成丝;金针蘑洗净,改刀切段,备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,投入肉丝煸炒至变色,下葱、姜丝爆香,烹绍酒、醋,加酱油,再下入金针蘑翻炒片刻,添少许汤,加精盐、味精调好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。
特点
色泽淡黄,口味鲜香。
大师叮咛
金针蘑煸炒后,添少许汤,需煨制熟透,再调口味,效果较好。