热炝虎尾的做法

材料

用料主料:鳝鱼背肉调料:姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、香油、胡椒粉、高汤

做法

1.将姜、蒜洗净切成末;

2.坐锅点火放入高汤、鳝肉,加入料酒,锅开后改小火烩两分钟捞出沥干水分装盘;

3.酱油炒熟加入鸡精、姜末、香油、胡椒粉,调成汁浇在鳝鱼肉上;

4.坐锅点火倒油,油五六成热时放入蒜末炒至变色浇在鳝肉上即可食用。

小诀窍

特点

肉质细嫩,蒜香味美。

(5.0分2位)

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