1、将鲜百灵菇焯水至熟，放入冰水中冷透，用刀雕刻成鲍鱼形状。

2、用黄油鸡、火腿、精瘦肉、猪肘、葱、姜等煲制成汤，放入百灵菇煨制入味。

3、将煲好的百灵菇装入盘中，点缀菜心，浇上鲍汁即成。

小诀窍

特点 

造型美观，鲜咸柔滑，回味悠长，营养丰富。

张平 (天津)