1、将四种原料丁调好口味，入油滑熟，制成馅料，放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中，上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形，用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中，摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周，浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫，造型新颖、别致。
小诀窍
特点
口味咸鲜，营养丰富。
罗玉虎 (天津)
金葫海皇翡翠羹的做法
材料
鲍鱼丁150克，刺参丁、鳕鱼丁、青笋丁、蟹肉各100克，清汤、菠菜汁、大青瓜、大冬瓜、调料各适量
做法
相关
翡翠羹,金葫海皇翡翠羹,翡翠,海皇,
1、将四种原料丁调好口味，入油滑熟，制成馅料，放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中，上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形，用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中，摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周，浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫，造型新颖、别致。
特点
口味咸鲜，营养丰富。
罗玉虎 (天津)
