(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。

(2)开面团擀成薄片，放入圆铁盘内，紧贴盘的内壁，沿盘边削去多余的边料，放入150摄氏度的烤箱内，烤至成形。

(3)牛奶中打入鸡蛋，搅打混合，加盐、胡椒调味。

(4)各式蔬菜放入开面盘内，淋入牛奶鸡蛋混合液，放入180摄氏度烤箱内，烘烤至鸡蛋凝结即可，食用时切成三角块状。

特别关照

宜用球茎、根、块类蔬菜制作。