(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中；咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。
(2)蒜肉剁碎；红辣椒切片。
(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。
(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。
小诀窍
咸鲛鱼须油炸后烹制。
咸鱼炒芥蓝的做法
材料
芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。
做法
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咸鱼炒芥蓝,炒,
(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中；咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。
(2)蒜肉剁碎；红辣椒切片。
(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。
(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。
咸鲛鱼须油炸后烹制。
