(1)通菜洗净，切成小段；干葱切丝。

(2)中虾洗净，开边，去肠。

(3)面粉加水搅成面糊。

(4)将通菜沾上面糊，下油锅以大火炸至金黄色，捞入盘中。

(5)滚油锅中放入中虾炸熟。

(6)沙律汁加入干葱丝、葱粒和炸虾拌匀，淋在通菜上便成。

小诀窍

通菜必须抹干水分，否则不易炸脆。