红咖喱三文鱼的做法

材料

三文鱼150克,椰奶410克,红咖喱1汤匙,泰国大矮瓜100克,菠萝粒50克,车厘茄2个,红辣椒1只,金不换10克,生油、生粉各适量。调味料:鱼露1 1/2汤匙,椰糖1茶匙。

做法

(1)大矮瓜洗净,一切四,浸入盐水中;红辣椒切片。

(2)三文鱼切粒,拌上生粉,以大火油炸至七成熟,盛起沥油。

(3)将一半椰奶倒入锅中,放入红咖喱拌匀,煮沸。

(4)注入其余椰奶,倒入矮瓜,下调味料煮沸。

(5)加入三文鱼粒、菠萝粒和车厘茄,煮沸3分钟,再加入红辣椒片和金不换炒匀。

小诀窍

三文鱼也可用其他食材代替。

(5.0分1位)

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